Wir verwenden ausschließlich frische und saisonale Produkte aus der Region.
Und wir sind immer auf der Suche nach neuen -zu unserer Philosophie passenden- Erzeugern.
Wenn DU Erzeuger von Lebensmittelprodukten bist und klasse Produkte hast, sprich uns gerne an!
Kai Söth:
Kai ist unser Lieferant für "weltklasse" Lammfleisch.
Er ist Schäfer aus Leidenschaft und das schmeckt man.
Er kümmert sich um jedes seiner "Kinder" persönlich und kocht ihnen Kräuteraufgüsse, wenn sie einmal krank sein sollten.
Antibiotika und chemische Zuchtkeulen sind für ihn absolut Tabu. Die naturbelassenen und saftigen Weiden der Nordheide, südlich von Hamburg, sind die Heimat seiner Tiere.
Kai vertreibt neben dem Fleisch von seinen Tieren auch noch leckere Lammsalami die er natürlich auch selber herstellt.
Und er freut sich natürlich über jeden Anruf!
Kontakt:
Kai Söht 0152-59680216
Cathrine André: Ziegenhof Bachenbruch
Cathrine ist unser Lieferant für frischen, sensationellen und cremigen Ziegenkäse, den sie in ihrer eigenen Meierei selber, ohne Zugabe von künstlichen Zusätzen, herstellt. Sie produziert nur in den Monaten April bis November. Wir lieben ihren milden Ziegekäse, denn der ist einfach der Beste.
Ihr könnt bei Catherine auch selbst bestellen:
Kontakt:
047568125
Ziegenhof Bachanbruch
Catherine Andr
Dario der Trüffeldealer
Dario hat einen "Riecher" für erstklassige und perfekte weisse und schwarze Alba-Trüffel.
Schon seit gut 20 Jahren beliefert er unter anderem die Deutsche Topliga der Sterne-Gastronomie.
Und wir hatten das Vergnügen, mit ihm und seiner Trüffelhunde-Führerin auf die Suche zu gehen.
Das war ein einmaliges Erlebnis. Denn es ist nicht selbstverständlich, daß "Touristen" wie wir mitgenommen werden.
Kontakt:
Dario Perno
Tartufo & Delizie s.r.L
dario_perno@yahoo.it
Tel: 0721.850781
Uwe Paulsen. Der Jäger !
Uwe ist unsere Garant für erstklassiges Wildfleisch aus dem Sachsenwald.
Schon seit den Anfangstagen von unserem "legendären 4Experiment Gastraum" ist Uwe dabei. Der Sachsenwald ist sein Revier. Und wir finden, daß er einer der Besten seiner Zunft ist.
Natürlich könnt ihr auch bei Uwe direkt anrufen und ihn fragen, was ihm gerade vor die Flinte gelaufen ist.
Kontakt:
Uwe Paulsen
0175-4123404
Kontakt:
Raik Holst
Torsten Schmidt
Stefan Wiegand
Raik Holst
Billwerder Neuer Deich 12c
20539 Hamburg
Tel:0177 7993509 (Raik)
Tel:0177 4802034 (Torsten)
Tel:0176 48872843 (Stefan)